Só para constar, a receita original era feita com beterraba e por isso ficava com esta cor.
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| Cupcake Red Velvet |
Massa do Bolo:
Ingredientes:
- 100ml de leite aquecido
- 45g de manteiga
- 20g de chocolate em pó peneirado
- 30g de corante vermelho em gel
- 3 ovos
- 270g de açúcar
- 1⁄2 colher (chá) de vinagre branco
- 210g de farinha de trigo peneirada
- 1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
Em uma tigela, derreter a manteiga no leite aquecido, mexendo com um fuê ou com uma batedeira até ficar uniforme. Colocar o chocolate em pó peneirado, bater mais um pouco. Em seguida colocar o corante vermelho e continuar batendo só para ficar homogêneo. Adicionar na mistura os 3 ovos e bater por 3 min. Colocar o açúcar, o vinagre e bater por mais 3 min. Por fim, adicionar a farinha de trigo peneirada e bater até a ficar bem homogênea. Por fim, desligar a batedeira e colocar o fermento e pó e misturar com o fuê levemente.
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| Olha que cor linda!! ^_^ |
Recheio:
Ingredientes:350g de cream cheese amolecido
150g de manteiga amolecida
675g de açúcar de confeiteiro peneirado
1⁄2 colher (café) de essência de baunilha
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água
Modo de Fazer:
Na batedeira coloque 350g de cream cheese amolecido, 150g de manteiga amolecida e bata em velocidade alta até ficar cremoso (cerca de 40 segundos).
Junte 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado, ½ colher (café) de essência de baunilha e bata rapidamente até misturar (40 segundos).
Com a batedeira ainda ligada, adicione em fio 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água.
Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira.
Usar um saco de confeiteiro com o bico "Pitangão" para decorar os cupcakes.
DICA:
¹ Usei a máquina de fazer cupcakes.
² Usei o corante em gel da Arcolor vermelho.
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| Usei a máquina Cupcake Maker I da Britânia |
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